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  我国茶叶制作技艺有着悠久的历史。三千多年前,西周祭祀的仪礼上已出现了用来佐饮的茶。古代茶称为“荼”,名见《诗经》。三国和西晋时代,江南饮茶已成习尚。唐代茶风大盛,玄宗在《开元文字音义》中将“荼”改为“茶”,其后还出现了陆羽的《茶经》。

  宋代以前,饮用的茶多为紧压茶,即将茶叶蒸后捣碎,制成团块状,饮时用水烹煮,有时还在茶中放入瓜仁、松子等干果。至清代改为沸水冲泡,相沿至今。绿茶是以高温杀青而未经氧化、发酵的茶种,又称“不发酵茶”。其制作流程主要包括采摘鲜叶、杀青、揉捻、干燥等步骤。上品绿茶以初萌的纤嫩新芽制作,一般需在清明或谷雨前采摘,成茶俗称“明前”或“雨前”。

  唐代已流行采摘初萌的小茶芽,这种嫩芽尖锐如枪,旁出形状如旗的小叶,因称“旗枪”,其名称一直沿用至今。杀青是以蒸、炒等高温工艺强化绿茶色碧香清的特点,可分蒸青和炒青两种。我国古代用高温蒸汽杀青,称为“蒸青”;近代改为用铁锅炒杀青,转而形成“炒青”。杀青使茶叶变得柔软,以手指轻揉细捻而使之卷紧成油条状,谓之“揉捻”。揉捻有利于成品冲泡时浸出茶汁,同时缩小茶叶体积,便于贮运。绿茶目前主要产于浙江、江苏、安徽、福建、四川等地,其中以浙江的杭州西湖龙井、金华婺州举岩,安徽的黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片,江苏的苏州东山碧螺(原作“萝”)春等最为著名。 

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  “山东还对‘保护伞’问题进行专项整治,对‘关系网’‘保护伞’彻查到底。”山东省纪委常委杨光忠在发布会上回答中新网记者提问时说,山东全省纪检监察机关围绕“打伞破网”“深挖根治”,两年来共查处涉黑涉恶腐败和“保护伞”问题2591起,处理4837人,党纪政务处分3818人,移送司法机关326人。

  “2020年,山东将针对侵蚀基层政权、工程建设领域煽动闹事、强揽工程、滥开滥采、垄断交通运输、欺行霸市、强买强卖、操纵经营‘黄赌毒’、套路贷、网上黑恶势力等十大行业领域乱象进行专项整治。”梁战光表示,山东将建立常态机制,把经验适时转化为制度,形成长效机制,推动扫黑除恶常态化。

  据悉,2019年山东全省检察机关共批准逮捕涉黑涉恶犯罪649件1456人,提起公诉628件4402人,监督查封、扣押、冻结涉黑恶财产15.8亿元;全省法院在一审审结案件中累计判处财产刑2696人,罚金总额近3.7亿元;全省公安机关共追回各类逃犯23692名,现已抓获目标黑恶逃犯103名,其中A通逃犯1名、涉黑逃犯20名、涉恶逃犯82名。(完)

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